Seleziona una pagina
Tortelli Verdi

Tortelli Verdi

Tortelli verdi – Turtê vèird – Ingredienti per 8 persone Ingredienti per il ripieno: 1 kg bietole 500 gr spinaci 150 gr cipolla 1 spicchio aglio 100 gr burro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 350 gr ricotta 100 gr Parmigiano Reggiano grattugiato sale q.b....
Ciambella reggiana

Ciambella reggiana

Ciambella reggiana – Brasadela – Ingredienti    500 gr farina di grano tenero 00 200 gr zucchero 3 uova medie  100 gr burro  1 bustina lievito per dolci Sassolino q.b.  scorza di limone q.b.  Latte per impastare  Granella di zucchero per...
Passatelli in brodo

Passatelli in brodo

Passatelli in brodo – Pasatèe in brôd – Ingredienti per 2 persone   3 uova 1 cucchiaio di farina 00 7 cucchiai di pane grattugiato  3 cucchiai di Parmigiano Reggiano  noce moscata q.b. ...
Cappelletti di magro

Cappelletti di magro

Cappelletti di magro- Caplét – Ingredienti Ingredienti per il ripieno:   100 gr burro 1 cipolla tritata 15 cucchiai pane grattugiato 30 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato 1 manciata prezzemolo 2 uova noce moscata q.b. Ingredienti per la pasta:   6 uova 600...
Erbazzone

Erbazzone

Erbazzone- Scarpasòun – Ingredienti Ingredienti per il ripieno:   1,5 kg bietole 120 gr cipolla tritata 1 spicchio d’aglio 30 gr lardo 60 gr burro 150 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 20 gr pane grattugiato sale q.b. Ingredienti per la pasta:   200 gr...